以研究人員的角度看Melamine

隨著媒體的不斷起舞、風波不斷，可以發現在社會上有很多現象
其一為雄辯勝於事實，民眾希望的是是非題，但是研究人員心中的都是選擇題甚至申論題。這是認知的差異，下面列舉一些觀點

所有物質都是毒物，沒有一種不是毒物。只要劑量正確，就可以把毒物變成仙丹。 ——帕拉塞爾蘇斯（Paracelsus ,1493-1541，瑞士煉金士及醫生）

毒物在美國法律上的定義是：「當人體攝取某種物質時，如果它的劑量在每千克體重攝取50毫克（或更少）時就會致命，這樣的物質就被視作毒物。」

毒物致死劑量通常用「每公斤體重（kg）取多少毫克（mg）」來表示。給人服用的治療性藥物劑量，經常是根據他們的體重來計算因此，如果一般人的體重平均是60公斤，致命劑量是30毫克／公斤，那就表示，當一個正常人攝取1800毫克( 30 x 60 =1800mg)這種毒物，就會死亡。

因此，每樣東西其實都有一個安全的攝取範圍，身為一個生物體，無可避免的必須從外界攝取物質以維繫生命，但一定或多或少都有害處，因此俗語說：「人吃五穀雜糧，哪有不生病的？」

三聚氰胺(Melamine)，民眾所要求的訴求是應該的合理的，但是不合標準的
標準要定在不管人怎麼吃都是無害的
世界衛生組織(WHO)國際癌症研究中心明確指出三聚氰胺不具致癌性
以血漿測定或尿液排泄方式所得到之半衰期分別為2.7或3.0小時，顯示腎臟清除三聚氰胺物質的速率相當快，多喝水可以排除三聚氰胺，但長期攝取過多則會引起泌尿道系統結石。

器皿的確要精益求精，三聚氰胺含量應達到對人應完全無害的標準，或是完全使用跟其無關的安全原料製造
另一方面，加工食品自然不應該也不可以添加三聚氰胺

對於大眾來說，想要的就是完全無害(吃到撐死老死都完全沒影響)
而身為行政人員不應奢望民眾全盤了解，而是應該訂定標準

以下以三聚氰胺每天可累積的攝取量計算(每天全部吃的東西加起來)
(1)攝取量0.0~0.50mg/kg：對人體無毒、無害，為每日攝取量(TDI)標準
(2)攝取量63~2000mg/kg：對身體可能有危害，應禁
(3)攝取量     2000mg/kg：連續13週攝取則會引起泌尿道系統結石，應禁
(4)攝取量         ???mg/kg：達LD50急性致死劑量，非禁不可
(以上數字參考大白鼠動物實驗、歐洲食品安全管理局標準、行政院衛生署食品衛生處、榮民總醫院小兒腎臟科相關資料統整而來)

據大白鼠動物實驗，可容許量是六十三毫克／公斤，考量物種差異及人體個別性差異，把前述數字除以一百，為0.63mg/kg體重，是美國建議的每日容許量，此容許量是代表民眾天天吃，吃一輩子也不會有健康的疑慮。
不過歐洲食品安全管理局定比較低，為0.5mg/kg
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假設每餐吃500g、每天吃4次、水及飲料喝2公升，總共4kg
若體重60kg，那會攝取食物66.67g/kg，以歐洲食品安全管理局的標準食物7.5ppm以下都是安全的
若體重40kg，那會攝取食物100g/kg，以歐洲食品安全管理局的標準食物5ppm以下都是安全的

換成嬰兒，每天吃生乳166.67g/kg，生乳3ppm以下都是安全的
(嬰兒每天食量為體重的六分之一)
如果嬰兒完全吃奶粉泡的沖泡乳
嬰兒每天吃22.78g/kg奶粉，奶粉2.20ppm以下都是安全的

而檢驗標準必須參考，飲食量、體重、加工技術、危險族群.....等等
所以到底該訂多少勒，找統計學專家算吧~
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2008/12/05世界衛生組織宣布每天容忍攝取量為0.2mg/kg
表示體重50kg的人每天最多可以容忍50x0.2=10mg的三聚氰胺
請注意，這裡說的是容忍，而不是許可
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另外，這次的主題是化工原料被添加到加工食品，一般食品檢驗時，的確難以察覺，因為它並不在檢驗項目中，原因是在台灣法律規定中三聚氰胺本來就不能做為食品添加劑，加了就違法。不過亡羊補牢，猶未晚矣，見下文

衛生署新聞稿2008/09/25
衛生署自今（25）日起，開始受理「中國大陸進口產品或原料不含三聚氰胺證明」之申請，每日收件時間自上午八時起至下午十時止，衛生署會在接申請後二十四小時內核發證明。截至今日下午七時止，已受理80件申請，核發67件證明。核發清單將登載於衛生署網站首頁及食品資訊網（http://food.doh.gov.tw）毒奶粉處理專區，提供大眾查詢。

對於，最新議題的HPLC偵測極限，先查查資料，改天再來寫

參考資料：
維基百科條目
毒物
帕拉塞爾蘇斯
三聚氰胺
凱氏定氮法
美耐皿
LD50(半數致死量)
ppm(百萬分率)
ppb(十億分率)
半衰期

行政院衛生署新聞稿
衛生署開始受理「中國大陸進口產品或原料不含三聚氰胺證明」申請
三聚氰胺檢測實驗室
衛生署：專家會商決定我國三聚氰胺檢測標準
衛生單位持續追查掌握中國三鹿牌污染乳粉之流向

行政院衛生署-藥物食品檢驗局
市售兒童用塑膠餐具之衛生安全品質調查
食品器具、容器、包裝檢驗方法─塑膠類之檢驗
行政院衛生署-食品衛生處食品資訊網
衛生署食品資訊網毒奶粉處理專區
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
輸入食品查驗辦法